Riz long blanc parfumé

Ferme et savoureux, le riz parfumé aux longs grains accompagne les recettes froides comme les plats en sauce. Ce riz long parfumé de Camargue Hériztage, disponible en formats 5 kg et 20 kg, séduit les professionnels comme les particuliers par sa régularité et son parfum délicat.  

Un riz long parfumé produit en Camargue

Les chefs et les amateurs de cuisine française ont la chance de pouvoir travailler avec un riz long parfumé de production locale, reconnu pour sa qualité et ses arômes uniques.

Le riz long parfumé de Camargue bénéficie d’une traçabilité complète et d’une origine certifiée IGP.

Le riz blanc parfumé, à servir avec quels plats ?

En cuisine, ce riz parfumé aux longs grains fermes est une base idéale pour les salades composées et les plats en sauce.

Le riz long parfumé est régulièrement utilisé en salade. Sa qualité supérieure apporte de la profondeur aux préparations les plus simples. Sa texture et sa fermeté, même après cuisson, en font une base de choix pour des salades composées aux accents méditerranéens. Associé à des légumes de saison, des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive, il se transforme en plat complet, nutritif et rafraîchissant.

Le riz Indica camarguais sait aussi se faire discret en accompagnement de plats en sauce riches en saveurs. Contrairement à d’autres riz qui absorbent l’humidité et peuvent devenir collants, le riz blanc parfumé de Camargue conserve une fermeté en bouche et s’enrobe des saveurs des sauces sans les diluer. Pour une viande en sauce, un poisson mariné ou même une sauce relevée comme une sauce au curry, il reste stable et apporte une touche de légèreté.

Enfin, en termes de cuisson, ce riz parfumé se prête bien aux méthodes pilaf ou créole, qui respectent sa texture et son goût naturel. En cuisson pilaf, les grains s’imprègnent d’un léger fond de bouillon et d’épices sans excès, alors qu’une cuisson créole permet de le garder particulièrement léger et aéré.

Le riz Indica : une variété adaptée au terroir camarguais

Le riz Indica de Camargue est cultivé sur une zone humide protégée et classée Parc Naturel Régional. L’Indica est inscrite sur la liste des variétés utilisables pour le « Riz de Camargue », qui bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP).

Cette reconnaissance confirme que le riz long parfumé de Camargue est parfaitement adapté aux conditions agricoles locales, garantissant des grains fermes et aromatiques.

Un terroir unique, révélateur de saveurs

Un sol riche, une eau contrôlée et une brise salée venue du littoral enrichissent le caractère de chaque grain. Ce terroir particulier confère au riz blanc parfumé de Camargue ses saveurs singulières et sa texture ferme. C’est ce lien étroit avec la terre qui distingue le riz long parfumé IGP et lui donne une identité gustative unique. 

À qui s’adresse le riz long parfumé de Camargue ?

Disponible en formats 5 kg et 20 kg, le riz long parfumé répond aux besoins des restaurateurs, des collectivités et des commerces spécialisés qui recherchent un produit certifié, local et fiable. Pour les particuliers, il constitue une alternative de qualité avec la garantie d’une origine Camargue IGP.