Le riz est à la fois une céréale d’un point de vue botanique et un féculent sur le plan nutritionnel.
Le riz déjà cuit peut être réchauffé au micro-ondes, au four, à la casserole ou à l’autocuiseur en respectant quelques précautions.
Tout dépend du critère de santé évalué : présence de pesticides, qualité nutritive, indice glycémique… Découvrez les meilleurs riz dans différentes catégories.
En cuisine, chacun a ses astuces et ses préférences forgées par l’expérience. Il existe néanmoins des erreurs fatales pour la cuisson du riz.
Le riz sauvage évoque un développement spontané dans un milieu naturel préservé… Bien loin de la réalité. Un riz noir cultivé en IGP serait plus poche de cet idéal.
Le riz de Camargue IGP et le riz de Camargue IGP bio partagent une origine certifiée, mais le riz de Camargue IGP bio se distingue par un plus grand respect de l’environnement et de la santé.
Première céréale à obtenir l’IGP, le riz de Camargue représente l’alliance parfaite entre tradition et modernité et porte haut les couleurs de la gastronomie française.
Quels sont les aromates à ajouter pendant ou après la cuisson du riz pour explorer de nouvelles saveurs ou accompagner des recettes traditionnelles ?
Le riz cuit peut être remis au frais à condition de respecter quelques précautions de conservation.
Les résultats de l’étude de 60 Millions de consommateurs sur les pesticides et le riz sont tombés en janvier dernier. Les riz de Camargue font figure de référence dans le paysage de la riziculture.
Faut-il rincer le riz avant de le cuire ? Si oui, pourquoi et comment trouver un riz qui puisse être consommé sans rinçage préalable ?
