Chaque jour, une grande partie de l’eau utilisée en cuisine part directement dans l’évier. En France, la consommation moyenne atteint 148 litres d’eau par personne et par jour. Pourtant, une partie de cette eau pourrait être facilement réutilisée. L’eau de cuisson du riz en particulier concentre des nutriments et des propriétés utiles pour la maison et le jardin, mais aussi les soins de la peau et des cheveux.
Pourquoi l’eau de cuisson du riz est-elle utile ?
L’eau de cuisson du riz contient de l’amidon, des minéraux et des composés actifs issus du grain.
Lors de la cuisson, une partie des nutriments du riz est relarguée dans l’eau. C’est ce qui donne cet aspect légèrement trouble. Le liquide après cuisson est riche en amidon, en vitamines B et en antioxydants.
Cette richesse explique son usage ancien dans plusieurs cultures asiatiques, notamment en cosmétique et en cuisine.
Un rituel ancestral, devenu tendance
L’eau de riz est utilisée depuis des siècles pour les soins de la peau et des cheveux.
Au Japon, elle porte le nom de komenuka-yu et servait à préparer la peau avant le maquillage traditionnel. En Corée, appelée mi-soo, elle fait encore partie de certaines routines de soin.
En Chine, elle est utilisée comme eau de rinçage capillaire afin de renforcer la fibre et d’apporter de la brillance.
Aujourd’hui, cette pratique revient sur le devant de la scène, portée par les tendances beauté naturelles, mais aussi par le souci d’une consommation plus responsable.
4 façons de réutiliser l’eau de cuisson du riz à la maison
L’eau de riz peut être réutilisée directement en cuisine, mais aussi ailleurs dans la maison. On fait le tour de ses applications.
En cuisine : une base naturelle et économique
L’eau de riz épaissit naturellement les préparations. Grâce à l’amidon, elle peut remplacer une partie de la crème ou de la farine dans une soupe, une sauce ou un bouillon. Elle sert aussi de base légère pour cuire d’autres aliments, en apportant une texture plus onctueuse.
Beauté : un soin simple pour la peau et les cheveux
L’eau de riz lisse, adoucit et apporte de l’éclat. Sur les cheveux, elle a un effet gainant naturel, limite les frisottis et renforce la fibre capillaire. Sur la peau, elle aide à resserrer les pores et à améliorer l’éclat du teint.
Pour la maison : un nettoyant doux et efficace
L’eau de riz aide aussi à dissoudre les graisses sans toutefois agresser les surfaces. Son effet légèrement visqueux permet de nettoyer des ustensiles, des poêles ou des surfaces grasses en réduisant l’usage de produits ménagers. Elle peut aussi servir à laver les légumes et à les débarrasser d’une partie des pesticides.
Côté jardin : un engrais naturel
L’eau de riz nourrit les micro-organismes du sol. Refroidie et non salée, elle peut être utilisée pour arroser les plantes. L’amidon agit alors comme un élément nutritif pour la vie microbienne, bénéfique pour les plantes en pot ou au potager.
Comment bien préparer et conserver l’eau de riz ?
Quelques règles simples permettent de réutiliser et de conserver l’eau de riz pour toutes les applications de la maison :
- toujours utiliser une eau non salée ;
- conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé ;
- utiliser idéalement sous 48 heures pour maximiser les bienfaits.
Garder l’eau de cuisson du riz transforme un geste quotidien en action utile. Ce réflexe s’inscrit dans une approche plus large de préservation des ressources.
Une logique anti-gaspi au cœur de la filière rizicole camarguaise
Le groupe familial auquel appartient la marque Hériztage s’inscrit dans une démarche globale de valorisation de chaque ressource issue du riz. Cette approche repose sur deux principes :
- limiter le gaspillage à toutes les étapes ;
- transformer les coproduits en nouvelles ressources.
Par exemple, les balles et pailles de riz sont réutilisées en écoconstruction ou pour les litières animales. Le son et le germe sont valorisés dans d’autres usages industriels. Ces actions s’inscrivent dans une démarche zéro déchet, pensée à l’échelle de toute la filière.
