Pour profiter des saveurs du riz complet tout en réduisant le temps de cuisson.
Différents formats disponibles :
Étui 500 g
Sachet 1 kg
Sac 5 kg
Sac en papier cousu 10 et 25 kg
Riz long semi-complet issu de l’agriculture biologique.
Possibles traces de gluten.
Temps de cuisson : 20 min
Cultivé, récolté et conditionné en Camargue
Agriculture biologique
Riz de Camargue IGP
Riz long noir complet
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Issu des rizières camarguaises, le riz bio de Carmarge IGP long semi-complet Hériztage combine les qualités nutritionnelles du riz complet avec une cuisson plus rapide. Une alternative idéale entre goût, équilibre et praticité.
Le riz de Camargue IGP bio long semi-complet est reconnu pour sa valeur nutritionnelle équilibrée.
Le riz de Camargue IGP bio long semi-complet correspond à un niveau de raffinage intermédiaire.
Contrairement à un riz blanc, il conserve une partie de son enveloppe, ce qui lui permet de préserver naturellement fibres, minéraux et vitamines.
Le riz semi-complet est ainsi apprécié pour sa capacité à favoriser la satiété, tout en s’intégrant facilement dans une alimentation variée.
Avec le riz semi-complet, les bienfaits résident aussi dans l’équilibre entre saveur et texture. Il offre une palette aromatique plus marquée qu’un riz blanc, tout en restant plus tendre et plus rapide à préparer qu’un riz complet.
Issu de l’agriculture biologique, ce riz est cultivé dans le respect du cahier des charges du Riz de Camargue IGP. Il s’inscrit dans une démarche de qualité, attentive à la préservation du territoire et au savoir-faire des riziculteurs.
Le riz de Camargue long semi-complet est issu d’un décorticage partiel, au cours duquel seule une fine partie de l’enveloppe naturelle du grain est retirée. Ce procédé, réalisé juste après la récolte, permet de préserver la majeure partie des fibres, minéraux et nutriments essentiels.
Cette transformation confère au riz un profil gustatif marqué et une texture équilibrée, à mi-chemin entre le moelleux du riz blanc et la richesse du riz complet.
Le résultat est un riz plus rapide à cuire (environ 20 minutes), mais toujours authentique et savoureux, idéal pour ceux qui recherchent une alimentation saine et naturelle sans les contraintes de préparation d’un riz complet.
Le riz de long semi-complet est le compromis idéal entre la simplicité de préparation et la richesse des saveurs. Plus faciles à cuisiner que le riz complet, les grains de riz semi-complet permettent d’aborder plus sereinement un produit sensiblement plus complexe à travailler que le riz blanc classique.
Le riz semi-complet bio peut être préféré pour accélérer la cuisson ou servir de tremplin aux amateurs pour basculer progressivement vers le riz complet. Les particuliers peuvent ainsi s’initier progressivement aux spécificités de ces riz qui ont conservé tout ou partie de l’enveloppe qui protège le grain.
Chez les professionnels, le riz semi-complet de Camargue est aussi l’ingrédient clé de nombreuses recettes.
Le riz de Camargue IGP bio long semi-complet se prépare aussi facilement qu’un riz blanc, tout en conservant une texture légèrement plus ferme. Deux modes de cuisson sont particulièrement adaptés.
Pour la cuisson à la créole, faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Ce temps de cuisson inférieur à celui d’un riz complet permet d’obtenir un grain tendre tout en préservant les saveurs naturelles et la bonne tenue du riz semi-complet.
Pour la cuisson pilaf, la préparation se réalise de la même manière qu’avec un riz classique. Faites revenir le riz dans un peu d’huile, ajoutez un bouillon chaud, puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé.
Ce mode de cuisson met en valeur la texture du grain et permet d’intégrer le riz semi-complet dans des recettes variées, en accompagnement ou en base de plats cuisinés.
