Pour profiter des saveurs du riz complet tout en réduisant le temps de cuisson.
Différents formats disponibles :
Étui 500 g
Sachet 1 kg
Sac 5 kg
Sac en papier cousu 10 et 25 kg
Riz long semi-complet issu de l’agriculture biologique.
Possibles traces de gluten.
Temps de cuisson : 20 min
Cultivé, récolté et conditionné en Camargue
Agriculture biologique
Riz de Camargue IGP
Riz long noir complet
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Issu des rizières camarguaises, le riz bio de Carmarge IGP long semi-complet Hériztage combine les qualités nutritionnelles du riz complet avec une cuisson plus rapide. Une alternative idéale entre goût, équilibre et praticité.
Le riz de Camargue semi-complet bio est reconnu pour sa valeur nutritionnelle équilibrée. Moins raffiné qu’un riz blanc, il conserve une partie de son enveloppe, naturellement riche en fibres, minéraux et vitamines du groupe B. Ces éléments contribuent au bon fonctionnement du métabolisme énergétique et favorisent la satiété.
Sa teneur en fibres facilite également la digestion et aide à réguler la glycémie, tout en apportant une énergie durable.
Le riz de Camargue long semi-complet est issu d’un décorticage partiel, au cours duquel seule une fine partie de l’enveloppe naturelle du grain est retirée. Ce procédé, réalisé juste après la récolte, permet de préserver la majeure partie des fibres, minéraux et nutriments essentiels.
Cette transformation confère au riz un profil gustatif marqué et une texture équilibrée, à mi-chemin entre le moelleux du riz blanc et la richesse du riz complet.
Le résultat est un riz plus rapide à cuire (environ 20 minutes), mais toujours authentique et savoureux, idéal pour ceux qui recherchent une alimentation saine et naturelle sans les contraintes de préparation d’un riz complet.
Le riz de long semi-complet est le compromis idéal entre la simplicité de préparation et la richesse des saveurs. Plus faciles à cuisiner que le riz complet, les grains de riz semi-complet permettent d’aborder plus sereinement un produit sensiblement plus complexe à travailler que le riz blanc classique.
Le riz semi-complet bio peut être préféré pour accélérer la cuisson ou servir de tremplin aux amateurs pour basculer progressivement vers le riz complet. Les particuliers peuvent ainsi s’initier progressivement aux spécificités de ces riz qui ont conservé tout ou partie de l’enveloppe qui protège le grain.
Chez les professionnels, le riz semi-complet de Camargue est aussi l’ingrédient clé de nombreuses recettes.
Le riz de bio semi-complet se prépare aussi facilement qu’un riz blanc, tout en conservant une texture légèrement plus ferme. Deux modes de cuisson sont particulièrement adaptés.
Pour la cuisson à la créole, faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Ce temps de cuisson réduit, comparé aux 35 minutes d’un riz complet, permet d’obtenir un grain tendre tout en préservant les saveurs naturelles du riz semi-complet.
Pour la cuisson pilaf, la préparation se réalise de la même manière qu’avec un riz classique. Faites revenir le riz dans un peu d’huile, ajoutez un bouillon chaud, puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé.
