Favori des gastronomes, c’est le riz camarguais premium.
Différents formats disponibles :
Étui 500 g
Sachet 1 kg
Sac en papier cousu 25 kg
Temps de cuisson : 35 min
Cultivé, récolté et conditionné en Camargue
Agriculture biologique
Riz de Camargue IGP
Cultivé au sein du Parc Naturel Régional de Camargue, le riz noir long complet de Camargue est riche en saveurs et offre des apports nutritionnels de grande qualité.
Le riz complet noir tire son aspect sombre et envoûtant de ses anthocyanes et des pigments qu’ils contiennent. Cultivé dans un environnement unique, le riz noir complet bénéficie de conditions idéales, combinant sols riches et climat méditerranéen, pour offrir une teinte profonde et distinctive.
Dès la première bouchée, le riz de Camargue long noir complet révèle une saveur unique et subtile de noisette, de pain grillé et qui est terreuse. Son grain, plus dense et plus riche en nutriments que les variétés ordinaires, offre une expérience gustative qui ravira les amateurs de textures et de nuances authentiques.
Le riz noir bio a une longue histoire, remontant à plusieurs siècles dans les régions asiatiques. Selon la tradition chinoise, on lui attribuait des vertus pour la longévité de ceux qui en consommaient. À l’origine consommé en Chine, il était réservé à l’empereur et à sa famille, ce qui lui a valu le surnom de « riz interdit » ou « riz de l’empereur ». Plus tard, il a gagné en popularité dans d’autres pays comme l’Italie, où il est connu sous le nom de Riso Venere.
Notre riz noir de Camargue bio long complet, proche du Riso Venere italien, se distingue par la finesse de ses grains. Cultivé avec passion et expertise par des agriculteurs locaux, ce riz noir bio d’exception offre une expérience gustative incomparable, alliant qualité, fraîcheur et respect de l’environnement. Offrez-vous le meilleur de la Camargue avec le riz long noir complet de Hériztage et laissez-vous séduire par sa couleur envoûtante et son goût exquis.
Toutes nos réponses à vos questions concernant le riz noir de Camargue Hériztage. Si vous avez d'autres questions, contactez nous directement ici : Contact hériztage.
Le riz de Camargue IGP noir est un riz complet, naturellement foncé, qui a conservé la seconde enveloppe du grain, le péricarpe ou son de riz.
Cette enveloppe lui donne sa couleur profonde, sa texture ferme et des arômes particuliers.
Deux variétés de riz noirs poussent en Camargue : Artémide et Ebano.
Le riz de Camargue IGP noir Hériztage est un riz complet, naturellement coloré et chargé en nutriments. Il se distingue par sa texture ferme et ses arômes particuliers.
Dans la gamme Hériztage, le riz long noir complet est celui qui contient le plus de fibres et de protéines. Il apporte 8 g de fibres pour 100 g, contre 1,4 g pour le riz long blanc et 6,7 g pour le riz long rouge complet. Il contient aussi 9.6 g de protéines pour 100 g, soit davantage que les riz blancs, complet et rouge.
Ce profil nutritionnel, associé à son Nutri-Score A, en fait un riz intéressant pour varier les apports, renforcer la sensation de satiété et donner plus de caractère aux recettes.
Pour révéler toute la richesse de ses arômes et de sa texture, la cuisson du riz complet noir demande une attention particulière. Rincez-le d’abord à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon et mettez un volume de riz noir complet en même temps que deux volumes d’eau et faites-le cuire à feu doux, jusqu’à ce qu’il absorbe tout le liquide et qu’il devienne tendre et parfumé.
Pour un grain de riz plus tendre, évitez de saler l’eau qui viendrait durcir le grain.
Que vous recherchiez une option saine et savoureuse pour accompagner vos plats préférés ou que vous souhaitiez créer des mets innovants et raffinés, le riz de Camargue long noir offre une infinité de possibilités culinaires. Essayez-le en tant qu’accompagnement pour des plats de poisson grillé, intégrez-le dans des salades fraîches et colorées ou utilisez-le comme base pour des plats exotiques et épicés inspirés de la cuisine méditerranéenne.
Effectivement, il faut faire attention à à la cuisson du riz de Camargue IGP noir. Une sur‑cuisson du riz noir peut provoquer l’éclatement du grain, ce qui le rend visuellement moins homogène dans l’assiette.
C'est un riz naturellement riche en fibre, le grain reste naturellement ferme voire légèrement craquant : c’est ainsi qu’il se déguste, chaud ou froid, pour préserver toute sa saveur et sa tenue.
