Cultivé, récolté et conditionné en Camargue
Agriculture biologique
Riz de Camargue IGP
Pour une cuisine créative
Il y a des plats qui sentent bon la terre, le soleil et la générosité. Des plats simples en apparence, mais riches d’un héritage culinaire transmis de génération en génération. Le sauté de bœuf aux légumes, accompagné de riz semi-complet, fait partie de ces recettes du quotidien qui racontent une histoire : celle de la Provence, de ses marchés colorés, de ses étals débordants de légumes frais et de ses cuisines où mijotent les parfums de l’authenticité.
Le sauté de bœuf, dans sa version provençale, n’a rien d’un plat figé. Il évolue au fil des saisons, des récoltes et des envies. Tantôt relevé d’herbes de garrigue, tantôt adouci par quelques gouttes d’huile d’olive fruitée, il se décline dans une infinité de variations, tout en gardant l’essentiel : une viande tendre et savoureuse, des légumes gorgés de soleil et un accompagnement simple, ici le riz semi-complet, qui équilibre à merveille ce plat généreux.
Cette recette de sauté de bœuf s’ancre profondément dans la tradition provençale. C’est une cuisine de terroir, rustique et pleine de caractère. Le choix du bœuf n’est pas anodin. Il rappelle les élevages de l’arrière-pays, où les bêtes sont nourries sainement et avec respect. Les légumes, eux, évoquent les potagers familiaux et les marchés de village où l’on choisit ses courgettes, ses carottes et ses poivrons en discutant avec le maraîcher. C’est dans cette ambiance conviviale que naît l’inspiration pour un bon sauté de bœuf aux légumes.
Le riz semi-complet vient apporter une touche de modernité et d’équilibre nutritionnel. Moins raffiné que le riz blanc, mais plus digeste que le riz complet, il offre une texture agréable et un goût légèrement noisetté qui sublime les saveurs du plat.
Le sauté de bœuf aux légumes est de ces plats qui se dégustent en toute saison. En été, il se fait léger et coloré, servi tiède en terrasse, avec un verre de rosé frais. En hiver, il devient plus réconfortant, mijoté longuement et servi bien chaud autour de la table familiale. Il incarne cet art de vivre à la provençale où chaque repas devient un moment de partage, une parenthèse gourmande dans le tumulte du quotidien.
Facile à préparer, cette recette de sauté de bœuf aux légumes convient aussi bien aux repas du dimanche qu’aux dîners de semaine. Elle a ce petit quelque chose de rassurant, de généreux, de vrai. Et surtout, elle laisse place à la créativité, car on peut varier les légumes, ajuster les épices et tester d’autres accompagnements selon les envies.
