Riz long blanc étuvé

Le riz long étuvé de Camargue bio Hériztage est un riz savoureux, incollable et rapide à préparer. Cuit en seulement 10 minutes, notre riz long étvé accompagne aussi bien les plats chauds que les salades composées. Son goût délicat et sa texture ferme en font un ingrédient polyvalent de la cuisine du quotidien.

Qu’est-ce que le riz blanc étuvé à grains longs ?

Le riz blanc étuvé à grains longs est un produit facile à préparer pouvant être utilisé dans toutes les recettes à base de riz long blanc. Mais, qu’est-ce que le riz étuvé exactement ? On parle de riz blanc étuvé pour désigner un produit qui a été rendu incollable grâce à un procédé spécial : l’étuvage. Les grains de riz bruts sont placés en contact avec l’eau et la vapeur.

À l’issue du processus, l’humidité du riz est abaissée puis le produit est égoutté. Le riz entre alors dans une colonne d’étuvage, similaire à une grande cocotte-minute. Les grains subissent une transformation qui leur confère leurs propriétés « incollables ».

Riz long étuvé et riz étuvé bio : quelle différence ?

Le riz étuvé bio est soumis au même processus de transformation que le riz long étuvé classique. La différence se joue au niveau de l’exploitation des parcelles. Celles qui sont exploitées en agriculture biologique donnent un riz « bio ». Après étuvage, on obtient un riz étuvé bio.

Le riz de Camargue IGP Hériztage est un produit d’Indication Géographique Protégée, pouvant être cultivé en agriculture biologique ou conventionnelle.

Comment préparer le riz blanc étuvé ?

De fait, le riz long étuvé peut être préparé sans difficulté particulière. Après seulement 10 minutes de cuisson, le riz étuvé à grain long Factoriz est prêt à servir. Les grains sont fermes et faciles à mélanger en salade composée ou en accompagnement de plats chauds en sauce.

Cuisson à la créole : la méthode la plus simple

La cuisson à la créole est la plus courante pour le riz à grain long étuvé.

Plongez le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée, puis laissez cuire environ 10 minutes. Égouttez et servez aussitôt.

Cette méthode met en valeur la légèreté du riz blanc étuvé à grains longs, parfait pour accompagner les plats en sauce, les grillades ou les currys.

À la pilaf : pour plus de saveur

La cuisson pilaf consiste à faire revenir le riz long grain étuvé dans un peu d’huile ou de beurre, avant d’ajouter un bouillon chaud. Couvrez et laissez le riz absorber tout le liquide à feu doux.

Cette technique développe un goût plus riche et une texture légèrement moelleuse, idéale pour accompagner les viandes blanches, les poissons ou les plats méditerranéens.

Cuire son riz long grain étuvé à la vapeur : pour une texture légère et digeste

Le riz long étuvé peut également être cuit à la vapeur, dans un cuiseur vapeur ou un panier adapté.

Cette cuisson douce conserve l’intégrité du grain et toute la saveur naturelle du riz blanc étuvé de Camargue. Elle convient particulièrement aux recettes asiatiques, aux poissons vapeur ou aux plats végétariens.

Idées de recettes avec le riz étuvé

Polyvalent et facile à cuisiner, le riz long étuvé s’intègre à toutes les cuisines du monde. Sa texture ferme et ses grains incollables le rendent aussi délicieux dans une salade estivale que dans un plat mijoté ou un dessert fondant. 

Voici quelques inspirations emblématiques pour profiter pleinement de votre riz blanc étuvé à grains longs Hériztage.

Salade de riz de Camargue aux légumes du soleil

Fraîche et colorée, la salade de riz met en valeur la texture aérienne du riz long grain étuvé. Mélangez-le avec des tomates confites, des poivrons grillés, des olives et un filet d’huile d’olive de Provence. Grâce à son étuvage, le riz reste ferme, même servi froid : idéal pour les repas d’été ou les buffets conviviaux.

Riz pilaf ou curry parfumé

Dans une version chaude, le riz à grain long étuvé se prête parfaitement à la cuisson pilaf ou aux recettes épicées comme le curry de légumes ou de volaille. Sa tenue impeccable à la cuisson lui permet d’absorber les arômes sans coller. Un simple assaisonnement au bouillon et aux épices suffit à révéler toute sa saveur naturelle.

Riz long étuvé au lait de Camargue

Enfin, en version sucrée, le riz blanc étuvé Hériztage fait merveille dans un riz au lait crémeux, relevé d’une pointe de vanille ou de zeste d’orange. Sa consistance régulière garantit un dessert fondant et gourmand, emblématique du savoir-faire camarguais.