Poke bowl saumon avocat ananas mangue

Cultivé, récolté et conditionné en Camargue

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Riz de Camargue IGP

Poke bowl saumon avocat mangue

Préparation 30min
Cuisson 12min
Quantité 4

  • 240 g de riz rond blanc rincé et égoutté
  • Sel
  • 4 càs de vinaigre de riz
  • 2 cac de sucre
  • 300 g de saumon cru
  • Sauce soja
  • 1 avocat
  • Jus de citron
  • 160 g de chou rouge
  • ½ ananas
  • ½ concombre
  • Huile de sésame
  • Sauce soja réduite en sel
  • Graines de sésame
  • Coriandre fraîche

  • Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  • Placez-le dans le cuiseur à riz avec deux fois son volume d'eau et une pincée de sel.
  • Utilisez le programme "Riz à la vapeur" pour une cuisson idéale.
  • Ensuite, assaisonnez le riz avec du vinaigre de riz et un peu de sucre pour obtenir cette touche sucrée-salée caractéristique.
  • Coupez le saumon cru en cubes d'1 cm de côté, puis mélangez-le délicatement avec de la sauce soja pour un goût umami profond.
  • Retirez la peau de l'avocat, taillez-le en tranches et arrosez-le de jus de citron pour préserver la couleur.
  • Râpez le choux rouge finement pour une texture croquante.
  • Coupez l'ananas en cubes et le concombre en rondelles pour une fraîcheur tropicale.
  • Préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile de sésame, de la sauce soja réduite en sel, du vinaigre de riz et une pincée de sel.
  • Commencez par une base de riz. Disposez harmonieusement les garnitures autour du riz, créant un arc-en-ciel de couleurs et de saveurs. Parsemez le tout de graines de sésame et de coriandre fraîchement hachée pour un fini parfait.

Poke bowl saumon : la recette fraîcheur par excellence

Coloré, équilibré et savoureux, le poke bowl saumon est devenu un incontournable de la cuisine moderne. Originaire d’Hawaï, ce plat complet séduit par sa fraîcheur et sa simplicité : un bol généreux composé d’ingrédients crus ou peu transformés, assemblés avec soin pour créer un véritable jeu de saveurs et de textures.

Dans cette version, le saumon cru mariné à la sauce soja rencontre des légumes croquants, des fruits juteux et une base de riz rond assaisonné. Un équilibre parfait entre douceur, acidité et notes iodées, qui fait du poké bowl au saumon une option idéale pour les repas estivaux, les pauses déjeuner légères ou les dîners sains et colorés. Bien plus qu’une simple salade composée, c’est une expérience visuelle et gustative à part entière.

 

Une recette de poke bowl saumon avocat simple et équilibrée

Facile à reproduire à la maison, cette version du poke bowl associe des ingrédients bruts, frais et peu transformés. Le saumon cru, coupé en dés et assaisonné avec justesse, rencontre la douceur fondante de l’avocat pour former un duo à la fois gourmand et réconfortant.

Ce bol complet répond aux attentes d’un repas équilibré : les protéines du poisson, les bons gras de l’avocat, les fibres des légumes croquants, et la fraîcheur sucrée de l’ananas apportent tout ce qu’il faut pour une assiette nourrissante mais légère. Le riz, légèrement vinaigré, structure l’ensemble et garantit une satiété durable.

Cette recette s’adapte facilement selon les envies ou les saisons. Que l’on reste sur une base classique saumon-avocat ou que l’on y ajoute d'autres ingrédients comme la mangue ou des edamame, le résultat reste simple, savoureux et rapide à préparer ; parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner maison équilibré.

 

L’art de marier textures et saveurs dans le poke bowl

Le plaisir d’un poke bowl vient autant du goût que des sensations en bouche. Le riz, légèrement sucré et encore tiède, contraste avec la fraîcheur fondante du saumon cru. L’avocat ajoute une texture onctueuse, le chou rouge apporte du croquant, et les fruits — comme l’ananas ou la mangue — une touche juteuse et parfumée qui équilibre l’ensemble.

La sauce maison, à base de sauce soja allégée, d’huile de sésame et de vinaigre de riz, apporte ce qu’il faut de profondeur et d’intensité pour relever les saveurs sans masquer les produits bruts. C’est elle qui assure l’harmonie entre le saumon, les légumes, et les fruits exotiques que l’on retrouve souvent dans les variantes de poke bowl au saumon et à l’avocat.

Les graines de sésame et la coriandre fraîche complètent l’ensemble avec finesse. Ces ajouts simples permettent de structurer le bol sans le surcharger, et renforcent le contraste des textures tout en ajoutant une touche végétale.

 

Une base de riz rond pour un poké bowl maison haut en couleur

Dans un poké bowl saumon, le riz ne sert pas seulement de support : il structure le plat et en conditionne l’équilibre. Ici, on utilise du riz rond, cuit à la vapeur pour une texture moelleuse et uniforme. Une fois cuit, il est assaisonné avec du vinaigre de riz et une touche de sucre, ce qui lui apporte cette saveur douce-acidulée typique des bols d’inspiration japonaise.

Le dressage suit une logique visuelle : chaque ingrédient est disposé séparément, en arc de cercle ou en rayons colorés, pour créer un effet graphique immédiat. L’association de saumon mariné, d’avocat, de chou rouge, de concombre, d’ananas donne naissance à un poke bowl saumon aussi beau que bon.

Préparer ce poke bowl maison permet de contrôler les ingrédients, d’adapter les quantités et de varier les plaisirs selon la saison ou ce que l’on a sous la main. Une recette aussi simple qu'expressive, parfaite pour une cuisine du quotidien qui reste créative.

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