Cultivé, récolté et conditionné en Camargue
Agriculture biologique
Riz de Camargue IGP
Pour une cuisine créative
Coloré, équilibré et savoureux, le poke bowl saumon est devenu un incontournable de la cuisine moderne. Originaire d’Hawaï, ce plat complet séduit par sa fraîcheur et sa simplicité : un bol généreux composé d’ingrédients crus ou peu transformés, assemblés avec soin pour créer un véritable jeu de saveurs et de textures.
Dans cette version, le saumon cru mariné à la sauce soja rencontre des légumes croquants, des fruits juteux et une base de riz rond assaisonné. Un équilibre parfait entre douceur, acidité et notes iodées, qui fait du poké bowl au saumon une option idéale pour les repas estivaux, les pauses déjeuner légères ou les dîners sains et colorés. Bien plus qu’une simple salade composée, c’est une expérience visuelle et gustative à part entière.
Facile à reproduire à la maison, cette version du poke bowl associe des ingrédients bruts, frais et peu transformés. Le saumon cru, coupé en dés et assaisonné avec justesse, rencontre la douceur fondante de l’avocat pour former un duo à la fois gourmand et réconfortant.
Ce bol complet répond aux attentes d’un repas équilibré : les protéines du poisson, les bons gras de l’avocat, les fibres des légumes croquants, et la fraîcheur sucrée de l’ananas apportent tout ce qu’il faut pour une assiette nourrissante mais légère. Le riz, légèrement vinaigré, structure l’ensemble et garantit une satiété durable.
Cette recette s’adapte facilement selon les envies ou les saisons. Que l’on reste sur une base classique saumon-avocat ou que l’on y ajoute d'autres ingrédients comme la mangue ou des edamame, le résultat reste simple, savoureux et rapide à préparer ; parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner maison équilibré.
Le plaisir d’un poke bowl vient autant du goût que des sensations en bouche. Le riz, légèrement sucré et encore tiède, contraste avec la fraîcheur fondante du saumon cru. L’avocat ajoute une texture onctueuse, le chou rouge apporte du croquant, et les fruits — comme l’ananas ou la mangue — une touche juteuse et parfumée qui équilibre l’ensemble.
La sauce maison, à base de sauce soja allégée, d’huile de sésame et de vinaigre de riz, apporte ce qu’il faut de profondeur et d’intensité pour relever les saveurs sans masquer les produits bruts. C’est elle qui assure l’harmonie entre le saumon, les légumes, et les fruits exotiques que l’on retrouve souvent dans les variantes de poke bowl au saumon et à l’avocat.
Les graines de sésame et la coriandre fraîche complètent l’ensemble avec finesse. Ces ajouts simples permettent de structurer le bol sans le surcharger, et renforcent le contraste des textures tout en ajoutant une touche végétale.
Dans un poké bowl saumon, le riz ne sert pas seulement de support : il structure le plat et en conditionne l’équilibre. Ici, on utilise du riz rond, cuit à la vapeur pour une texture moelleuse et uniforme. Une fois cuit, il est assaisonné avec du vinaigre de riz et une touche de sucre, ce qui lui apporte cette saveur douce-acidulée typique des bols d’inspiration japonaise.
Le dressage suit une logique visuelle : chaque ingrédient est disposé séparément, en arc de cercle ou en rayons colorés, pour créer un effet graphique immédiat. L’association de saumon mariné, d’avocat, de chou rouge, de concombre, d’ananas donne naissance à un poke bowl saumon aussi beau que bon.
Préparer ce poke bowl maison permet de contrôler les ingrédients, d’adapter les quantités et de varier les plaisirs selon la saison ou ce que l’on a sous la main. Une recette aussi simple qu'expressive, parfaite pour une cuisine du quotidien qui reste créative.
