Cultivés au sein du Parc Naturel Régional de Camargue, les riz de Camargue IGP vous offrent une diversité exceptionnelle de couleurs et de saveurs. Sains et naturels, les riz de Camargue IGP constituent des apports nutritionnels de grande qualité.
Le riz de Camargue IGP
Le riz de Camargue est un produit agricole identifié Indication Géographique Protégée (IGP). Cela signifie que les qualités des riz camarguais sont directement liées au territoire sur lequel ils sont cultivés. Il faut dire que la Camargue offre un écosystème unique, logé entre deux bras du Rhône. La zone humide est classée Parc Naturel Régional et reconnue comme réserve de biosphère par l’Unesco depuis les années 1970.
L’IGP reconnaît aussi un savoir-faire. Ici, avec la gamme de riz de Camargue IGP conçue et développée par Provence Factoriz et sa marque Hériztage, ce sont des valeurs et des savoir-faire familiaux qui sont perpétués et transmis à la nouvelle génération de riziculteurs. Ces derniers sont venus injecter juste ce qu’il faut d’innovation pour faire revivre la tradition.
Comment reconnaître le riz camarguais ?
Le riz de Camargue est réputé pour ses saveurs délicates et ses grains longs et fermes, offrant une tenue exceptionnelle à la cuisson. La palette de couleurs du riz camarguais varie du brun au blanc en passant par des nuances délicieusement dorées avec des saveurs plus ou moins prononcées.
Le riz de Camargue long accompagne facilement tous les plats chauds de viande et de poisson. Étuvé, le riz camarguais est particulièrement adapté aux salades grâce à ses propriétés nutritionnelles et ses grains incollables. Complet et/ou parfumé, le riz de Camargue IGP apporte des nuances gustatives aux palais et décoratives dans l’assiette. Le riz rond est plus souvent employé en dessert et idéal pour la préparation du risotto.
Le riz Bio de Camargue
Les riz Hériztage sont produits dans le Parc Naturel de Camargue, en conventionnel ou en Bio. La culture du riz Bio de Camargue s’inscrit naturellement dans une démarche de maîtrise de la consommation en eau et d’engagement pour la valorisation des co-produits qui caractérisent l’esprit de Provence Factoriz.
